|
Холодный чай, столь популярный в США, сейчас находит все больше поклонников и в России. Мода на него действительно пошла из Америки благодаря случаю, произошедшему в 1904 году. В тот знаменательный год на всемирной выставке в Сент-Луисе предприниматель Ричард Бличинден пытался приобщить своих сограждан к употреблению горячего черного чая. К сожалению, в тогдашнюю жару его благородное стремление не нашло отклика в сердцах американцев. Чтобы спасти ситуацию, Р. Бличинден стал подавать чай со льдом. Решение оказалось судьбоносным. В результате этой классической американской бизнес-истории появился целый новый класс напитков, которые стали известны под названием Ice Tea – холодный чай.
Классический холодный чай «Аристократ во льдах»
Заварите Английский Аристократический крупнолистовой чай из расчета две чайные ложки на стакан кипятка. Процедите чай прямо на два-три кусочка льда, положенные в бокал. Добавьте сахарный песок или сахарную пудру по вкусу. Украсьте стакан ломтиком лимона или положите его в сам напиток. Подавайте к столу с соломинкой.
Холодный чай с соком «Шотландский бриз»
Смешайте два стакана крепко заваренного процеженного чая «Шотландский завтрак» со стаканом яблочного сока и поставьте на тридцать-сорок минут в холодильник. Положите в бокалы лед и по одному ломтику лимона. Налейте смесь чая с соком и подавайте к столу. Вместо фруктового сока Вы можете также использовать ломтики свежих фруктов.
Чайный крюшон «Любимец Императрицы»
Очистите и мелко нарежьте 500 гр. любых фруктов. Засыпьте получившуюся смесь четырьмя столовыми ложками сахарного песка. Дайте смеси настояться, перемешайте и залейте в нее 100 мл лимонного и 250 мл яблочного сока. Закройте емкость с крюшоном и поставьте в холодильник. Через тридцать-сорок минут долейте 1 литр холодного чая «Английский Фаворит», еще 250 мл яблочного сока и 500 мл минеральной воды. Перемешайте и подавайте к столу в высоких бокалах со льдом.
Чайный напиток с соками и фруктами «Дух гор»
Смешайте три стакана крепкого черного чая «Шотландское Пеко» с двумя стаканами лимонного, половиной стакана вишневого и половиной стакана апельсинового соков. Добавьте сахар по вкусу. Залейте этой смесью немного подтаявший лед, сверху положите дольки трех лимонов и немного измельченной мякоти дыни.
Пунш «Старая добрая Англия»
Залейте 175 гр сахара 600 мл чая «Английский завтрак», добавьте 300 мл апельсинового и 150 мл лимонного сока. Нарежьте на ломтики один апельсин и один лимон. Положите ломтики фруктов в напиток и добавьте лед. Украсьте одной ягодой клубники и двумя листиками мяты каждый бокал с напитком.
Завтрак по-английски: формула идеального чая с молоком
Сочетание черного терпкого выгокогорного чая с молоком принято в Британии за стандарт утреннего чаепития за завтраком. В последнее время английские ученые озаботились составлением идеального соотношения заварки и молока. По итогам последнего проведенного исследования учеными и дегустаторами было выпито 285 чашек чая с различным соотношением молока и чая, что заняло 180 часов кропотливой работы.
Итог данного изыскания – выведена формула идеального соотношения чая и молока в чашке, а также найдена идеальная температура напитка.
Согласно опубликованным выводам ученых, один чайный пакетик требуется залить 200 мил. кипятка (температура не ниже 95 градусов по Цельсию). Дать настояться примерно две минуты, и после этого добавить десять миллилитров молока. Через шесть минут напиток следует перелить в чистую чашку. Ученые рекомендуют употреблять чай в течение 18 минут после заваривания.
Приятного Вам чаепития!
| 
